四川合江：传统酱油春日投料忙
2024-11-26 19:23:34 [焦点] 来源：
3月23日，川合四川省泸州市合江县先市酱油露天晒场，江传工人抢抓时节开启今春的统酱热血江湖三转手工投料工作。
进入春分时节，油春正是日投先市酱油一年一度春日投料的最佳时期。先市酱油传统酿制技艺是料忙国家级非物质文化遗产，采用赤水河流域盛产的川合大豆、小麦和赤水河水、江传自贡井盐4种原料酿造，统酱热血江湖三转严格遵循对原料大豆进行筛选、油春浸泡、日投蒸焖、料忙摊凉豆料、川合拌和面粉、江传自然制曲、统酱制盐水、移料入缸、日晒夜露、自然浸油、暴晒浓缩、过滤澄清、灭菌包装等13道工作程序酿造而成，产品远销全国各地，有效带动了当地就业，助力乡村振兴。
工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。李贵平 摄
工人及时将蒸焖好的大豆转移出木甑摊凉。李贵平 摄
工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。李贵平 摄
工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。李贵平 摄
工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。李贵平 摄
在三官庙举行春日投料时的祭拜仪式。李贵平 摄
工人在摊凉蒸熟的大豆。李贵平 摄
工人在摊凉蒸熟的大豆。李贵平 摄
工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。李贵平 摄
工人在用面粉拌和大豆。李贵平 摄 (责任编辑：百科)
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